产品

您的位置:首页 > 食品资讯 > 美食制作 > 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法,抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做,抹茶蜜豆蛋糕卷的做法,抹茶蜜豆蛋糕卷口感介绍,抹茶蜜豆蛋糕卷图片,抹茶蜜豆蛋糕卷英文

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法,抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做,抹茶蜜豆蛋糕卷的做法,抹茶蜜豆蛋糕卷口感介绍,抹茶蜜豆蛋糕卷图片,抹茶蜜豆蛋糕卷英文

来源:好招商食品网 美食制作 我爱番茄美食  |  2023-01-22
主料:
低筋面粉80g蛋黄3个蛋清4个细砂糖(加入蛋清中)35g细砂糖(加入蛋黄中)30g色拉油40g60g抹茶粉5g玉米淀粉1小勺

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀,接着加入色拉油

2.用手动打蛋器搅拌均匀,筛入玉米淀粉和低筋面粉,搅拌成蛋黄糊

3.35g细砂糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打发至湿性发泡

4.取1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀使用切板的方法搅拌均匀,再将搅拌好的面糊倒回剩下的2/3的蛋白中,用切拌的方法拌成蛋糕糊

5.取出一小部分蛋糕糊,装入一次性裱花袋中,剪小口

6.在铺好油纸的烤盘上,画出线条,组成菱形方格,放入预热好175°的烤箱,烤1分钟即可拿出

7.接着将抹茶粉筛入上一步剩下的蛋糕糊中,搅拌成面糊

8.拌好的面糊装入裱花袋中,剪小口

9.在刚才的画的菱形方格中,画出绿色正方形,放入预热好175°的烤箱,烤1分钟拿出

10.剩下的抹茶色蛋糕糊倒回之前的蛋糕糊中,搅拌均匀,拌成淡一些的抹茶色蛋糕糊

11.将拌好的淡抹茶色蛋糕糊倒入烤盘中,威震几下,放入预热好175°的烤箱,大约烤15分钟即可

12.烤好的蛋糕,立即拿出反扣到晾网上,将之前的油纸小心撕下,再盖回到蛋糕上,继续晾晾

13.淡奶油加砂糖打发至6成发

14.晾好的蛋糕片,反扣过来,将淡奶油均匀的抹在上面

15.接着均匀的撒上一些蜜豆

16.稍微用刀将一端的一头轻轻压一下

17.轻轻用手卷起来,包上保鲜膜,放入冰箱中,冷藏一会,切块就可以想用啦!

18.成品哦~

小窍门&温馨提示

注意事项:
1、加点玉米淀粉是为了让面糊不容易消泡。
2、你可以在烤盘底下放张图案纸挤各种图案就变容易了。
3、油纸一定要刷层油,这样图案才不会被粘走。
4、出炉倒扣撕掉烤盘纸后还要盖回去,不然表面干掉容易出现裂纹,卷的时候容易破。
5、在蛋糕体前浅浅划上几刀可以更完美地卷起蛋糕卷。
6、切蛋糕卷的时候用热水淋在切刀上,可以切得更完美。


TAGS:烘焙 蛋糕卷 其他菜系 低筋面粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 芒果慕斯蛋糕的做法,芒果慕斯蛋糕怎么做,芒果慕斯蛋糕的做法,芒果慕斯蛋糕图片,6寸芒果慕斯蛋糕,元祖芒果慕斯蛋糕
下一篇: 鲜蔬火腿披萨的做法,鲜蔬火腿披萨怎么做,蔬菜火腿披萨,青椒火腿披萨,鲜虾火腿披萨,火腿披萨的食材

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 5

Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 7